El paté de campaña es uno de los productos más tradicionales y, a la vez, apreciados de la gastronomía francesa. Como suele suceder con los alimentos más históricos, hay muchísimas variedades, y su apariencia, olor y sabor finales son diferentes según la región en la que nos encontremos, ya que en cada una existen recetas propias y productos autóctonos que predominan en cada una de ellas.

La paleta ibérica es uno de los productos más apreciados por los comensales nacionales e internacionales. Aunque tal vez no tan famosa como el jamón, sus características la aproximan enormemente y, en igualdad de condiciones, poco o nada tienen que envidiar a las patas traseras de los cerdos.