Si alguna vez has probado una alcaparra y has sentido ese estallido de sabor salino y aromático en su paladar, sabrás que no se trata de un ingrediente cualquiera. Son pequeñas, pero eso no tiene que llevar a engaños, ya que también son muy intensas. A la vez, son profundamente mediterráneas, y han sido capaces de introducirse exitosamente en algunas de las cocinas más exigentes del mundo.