El queso parmesano es un queso italiano, y uno de los más populares del mundo. Su sabor y su tremenda versatilidad hacen que esté presente en casi todos los hogares italianos y que, además, sean muchos los que se hacen pasar por queso parmesano (o parmigiano), aprovechándose de su fama y alcance.

Pero el auténtico y famoso queso parmesano tiene algo especial. Se trata de un queso duro y su textura y su sabor resultan inconfundibles una vez que se prueba y, aunque haya otros que se le parezcan, ninguno consigue alcanzar tal nivel.