Bacalao, salmón, jamón, sardinas, etc. Todos estos productos tienen algo en común: podemos encontrarlos frescos y, también, conservados en sal o ahumados. Esta forma ancestral de conservación se ha convertido con el paso del tiempo en una fórmula de mejorar el producto y en un rico manjar en muchos casos.

Aprender a preparar las mejores raclettes no es difícil, sino que es muy divertido, reconfortante y, sobre todo, delicioso. Si es amante del queso y nunca ha oído hablar de esta preparación, está a punto de hacer un gran descubrimiento.