Pocos productos representan tan bien la tradición láctea castellana como el queso de Burgos. Su color blanco, su textura blanda y jugosa, y su delicado sabor lácteo lo han convertido en uno de los quesos frescos más reconocibles de España. Y, para hacer honor a su importancia y a todo lo que puede aportar en una despensa y en una mesa, aquí te contamos de dónde viene y cuánto partido le puedes sacar, más allá de los clásicos usos.