La Boulette

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La Boulette

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76,00 €/kg

Queso Cabrales Teyedu D.O.P

Pieza 2,500 Kilos. Disponible al corte

De los mejores quesos azules. De sabor intenso y untuoso.

Peso (gramos)

Preferencias

Ingredientes

Leche cruda, entera de vaca, oveja y/o cabra. Sin normalización, refrigerada 48 horas como máximo

 

Alérgenos

Leche y sus derivados

Degustación

Listo para consumo.

Conservar en refrigeracion entre 0ºc - 5ºc

Valor energético

Valor Energético: 1590 Kj / 380 Kcal

Grasas: 31,00 gr

De las cuales saturadas: 19,00 gr

Hidratos de Carbono: 3,88 gr

De los cuales Azucares: <0,50 gr

Proteínas: 22,00 gr

Sal: 2,80 gr

Origen

Tielve de Cabrales

Marca: Tedeyu

Curación

Maduración en cueva a 1100 metros entre 3 y 5 meses

Análisis sensorial

Corteza blanda, delgada, gris con zonas amarillo-rojizas.

Pasta semiblanda, blanca ámbar con profusión de pequeños ojos verdes-azulados.

Textura extremadamente cremosa y untuosa.

En nariz muy intenso y agradable olor a lacteos y mohos. En boca fundente, ligeramente pastoso y picante, intenso azul equilibrado y elegante con sabores lacteos. Muy persistente.

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