Queso Pajarete - Mezcla oveja y cabra curado

Ingredientes

50% leche cabra pasteurizada, 50% leche oveja pasteurizada, cuajo, cloruro calcico, fermentos lacticos, sal

Alérgenos

Leche y sus derivados. Lactosa

Degustación

Listo para consumo.

Conservar en refrigeracion entre 0ºc - 5ºc

Valor energético

Valor energético: 1941 kJ / 468 kcal

Grasas: 40,00 gr

de las cuales saturadas: 22,00 gr

Hidratos de carbono: 0,14 gr

de los cuales azúcares: 0,14 gr

Proteínas: 27,00 gr

Sal: 1,30 gr

Origen

Serranía de Cádiz

Quesería Pajarete

Curación

240 dias minimo

Análisis sensorial

Queso de textura firme, poco elastica pero cremoso en el paladar.

Aroma suave entre oveja y cabra.

Sabor equilibrado con matices a frutos secos y con toques a cabra en el retrogusto.

Persistencia mediana