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18,60 €/kg
350 g.
Queso fresco italiano de sabor dulce mantecoso. Tiene una vida útil de 7 días.
Leche de búfala.
Pocas horas
Quesería Ciresa. Italia
Se lo produce con leche de bufala fresca y cruda, apenas mungida.
La leche de búfala es más rica en proteínas que la de las vacas.
Carece de caroteno, pigmento amarillo encontrado en la leche de vaca, es por eso la Burrata de búfala es de un blanco tan puro.
Elaborada de mozzarella y rellena de "stracciatella": la misma mozzarella, en pedacitos como "deshilachados", mezclada con crema de leche.
Es un queso que se deshace en la boca. Su exterior elàstico pero tierno y su interior es de sabor delicado, casi dulce.
