La Boulette

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Stilton Colston Shropshire

42,30 €/kg

Queso Stilton Colston Shropshire

Pieza 8,000 Kilos. Disponible al corte

Queso suave con un sabor fuerte y ligeramente agrio, de sabor más fuerte y normalmente más cremoso que el Stilton.

Peso (gramos)

Tipo de corte

Envasado al vacío

Preferencias

Ingredientes

Leche de vaca pasteurizada,sal, colorante:annatto, cuajo vegetal, penicillium roqueforti y fermentos

 

Alérgenos

Leche y sus derivados

Degustación

Listo para consumo.

Conservar en refrigeracion entre 0ºc - 5ºc

Valor energético

Valor Energético: 1698 Kj / 410 Kcal

Grasas: 35,00 gr

De las cuales saturadas: 23,00 gr

Hidratos de Carbono: 0,10 gr

De los cuales Azucares: 0,10 gr

Proteínas: 23,70 gr

Sal: 1,97 gr

Origen

Inglaterra

Marca: Clawson

Curación

Mínimo 3 meses

Análisis sensorial

Corteza marrón y rugosa.
La pasta es de color naranja brillante con vetas de color azul vivo.
Su textura es firme y cremosa, aunque algo friable.
De sabor más fuerte que el Stilton, posee una intensa acidez a vino, agria, a cítricos, aunque el regusto final es dulce.
Fue inventado y producido en Escocia, aunque actualmente lo elaboran algunos productores de Stilton.

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