La Boulette

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La Boulette

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Stilton Colston Bassett

40,30 €/kg

Queso Stilton DOP Cropwel

Pieza 8,000 Kilos. Disponible al corte

Queso azul inglés que evoca a nueces dulces y fruta.

Peso (gramos)

Tipo de corte

Envasado al vacío

Preferencias

Ingredientes

Leche pasteurizada de vaca, sal, cuajo microbiano, fermentos lácticos, moho

 

Alérgenos

Leche y sus derivados

Degustación

Listo para consumo.

Conservar en refrigeracion entre 0ºc - 5ºc

Valor energético

Valor Energético: 1700 Kj / 410 Kcal

Grasas: 35,00 gr

De las cuales saturadas: 23,00 gr

Hidratos de Carbono: 0,00 gr

De los cuales Azucares: 0,00 gr

Proteínas: 24,00 gr

Sal: 1,80 gr

Origen

Inglaterra

Marca: CROPWELL BISHOP CREAMERY

Curación

Entre 3 y 18 meses

Análisis sensorial

Costra gruesa, dura y sin grietas, normalmente de color marrón grisáceo, ligeramente arrugada y con manchas blancas de polvo.
En el queso joven, la pasta tiende a desmenuzarse, pero con la maduración se ablanda y se oscurece cerca de la corteza.
Posee un hermoso color marfil cremoso y una distribución regular de vetas azules que parten del centro hacia los bordes.
Las vetas van ganando terreno y adquieren un intenso tono verde azulado con la maduración.
Posee un fuerte aroma a nueces y su sabor, que se intensifica con la maduración, evoca intensamente a nueces dulces y fruta.

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