La Boulette

mi cuenta | mi compra

La Boulette

cesta

cesta vacía | 0,00 €

Cabrales

34,00 €/kg

Queso Cabrales

Pieza 2,300 Kilos. Disponible al corte

El aunténtico queso cabrales asturiano madurado en cuevas naturales.
La leche empleada se obtiene exclusivamente de los rebaños de cabras, ovejas y vacas registradas en la D.O.P. Cabrales.

Peso (gramos)

Tipo de corte

Envasado al vacío

Preferencias

Ingredientes

Leche cruda vaca y/o oveja y/o cabra, cuajo, fermentos, sal

Alérgenos

Leche y sus derivados

Degustación

Listo para consumo.

Conservar en refrigeracion entre 0ºc - 5ºc

Valor energético

Valor Energético: 1476 Kj / 353 Kcal

Grasas: 27,00 gr

De las cuales saturadas: 19,00 gr

Hidratos de Carbono: 4,00 gr

De los cuales Azucares: <0,50 gr

Proteínas: 25,00 gr

Sal: 3,00 gr

Origen

Queserias artesanales - Asturias

Marca. El Duje

Curación

60 días mínimo

Análisis sensorial

La corteza es natural, blanda y delgada. El color que adquiere en las cuevas es pardo anaranjado a grisáceo. 
El color de la pasta es de una tonalidad blanco marfil, que puede variar en función del tipo de leche. La pasta presenta zonas y vetas verde azuladas debidas al crecimiento del hongo del género Penicillium.
La firmeza de la pasta depende del tiempo de maduración, pero la característica óptima es de semiblanda a blanda, untuosa, que implica que el queso ha madurado en cueva el tiempo necesario.
Olor intenso y penetrante, importante el desarrollo de componentes afrutados como avellanas, almendras...
El sabor del queso debe ser equilibrado e intenso.

Área de cliente

Atención al cliente

  • 91 431 77 25
  • (de lunes a viernes, de 9h a 20h)
  • Contacto
^

X

Uso de cookies

Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar la navegación. Si continúa navegando, consideramos que acepta su uso.

Puede obtener más información, o bien conocer cómo cambiar la configuración, en nuestra Política de cookies.