La Boulette

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Fontina Valdostana

24,50 €/kg

Queso Fontina Valdostana

Entre 8 y 9 kg.

Queso italiano de leche de vaca de la raza valdostana.
Es un queso bastante tierno, de textura suave y delicada, aterciopelada. Su sabor es dulce y delicado, a nuez.

Peso (gramos)

Tipo de corte

Envasado al vacío

Preferencias

Ingredientes

Leche cruda, cuajo, sal, fermentos lácteos.

Curación

4  meses

Origen

La Casearia Carpenedo - Afinador. Valle de Aosta - Italia

Análisis sensorial

Posee una corteza de color marrón crema, fina y aceitosa.
En el queso joven, la pasta es lisa y mantecosa y casi puede untarse.
Tiene el color de la paja clara y pequeños agujeros de distribución bastante regular. Con la maduración, se vuelve más oscura y seca.
El queso joven es lechoso y huele a las praderas alpinas. Cuando envejece, adquiere un aroma más terroso, aunque afrutado, con un suave toque a nueces y frutas.

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