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Parmesano Grana Padano

19,90 €/kg

Queso Parmesano Grana Padano

Entre 35 o 40 Kilos

El parmesano es un famoso queso italiano de pasta dura, cuya producción se encuentra regulada por una DOP.
Es el queso clásico de la gran cocina italiana.

Peso (gramos)

Tipo de corte

Envasado al vacío

Preferencias

Ingredientes

Leche, fermentos lácteos, cuajo, sal.

Curación

24 meses

Origen

Antica Fromageri. Puede ser del Véneto, Trentino, Piamonte o Lombardía.

Análisis sensorial

Está elaborado con leche cruda de vaca.
De pasta extra-dura, cocida y prensada. No tiene agugeros. Tiene color paja.
La pasta presenta una textura granulosa, hojaldrada y frágil que se endurece con con la maduración.
Corteza natural cepillada y aceitada, es e un brillante color marrón dorado y lleva impreso el nombre del queso.
Tiene un sabor armónico, ni muy salado ni muy suave, algo picante y con ligero sabor a nueces.

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