La Boulette

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La Boulette

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Parmesano Reggiano 300 g.

32,50 €/kg

Queso Parmesano Reggiano 300 g.

Entre 35 y 40 kg.

El parmesano es un famoso queso italiano de pasta dura, cuya producción se encuentra regulada por una DOP.
Es el queso clásico de la gran cocina italiana. Las diferencias en el envejecimiento y en la alimentación de las vacas denotan una calidad superio del Reggiano a la del queso Grana Padano parmesano.

 

Peso (gramos)

Preferencias

Ingredientes

Leche, fermentos lácteos, cuajo, sal.

No contiene Lactosa.

Curación

Entre 24 y 36 meses

Origen

Antica Fromageri. Emilia-Romaña - Parma - Italia

Análisis sensorial

Está elaborado con leche de vaca desnatada o semi-desnatada.
De pasta extra-dura, cocida y prensada. No tiene agujeros. Tiene color paja.
La pasta presenta una textura granulosa, hojaldrada y frágil que se endurece con con la maduración.
Corteza natural cepillada y aceitada, es e un brillante color marrón dorado y lleva impreso el nombre del queso.
El aroma del Parmesano es inconfundible y posee una multitud de sabores bien definidos: a pasas, fruta seca y vino.

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