Queso Valencay

Ingredientes

Leche cruda de cabra, sal, fermentos, cuajo animal, E153

Alérgenos

Leche; Lactosa

Degustación

Listo para consumo.

Conservar en refrigeracion entre 0ºc - 5ºc

Valor energético

Valor energético: 1270 kJ / 306 kcal

Grasas: 25,00 gr

de las cuales saturadas: 18,00 gr

Hidratos de carbono: <0,50 gr

de los cuales azúcares: 0,00 gr

Proteínas: 19,30 gr

Sal: 1,32 gr

Origen

Queserias artesanas especializadas
Val de Loire - Francia

Curación

10 días.

Análisis sensorial

Queso de pasta blanda presentado en forma de piramide truncada y corteza enmohecida.
Sabor caprino y carácteristico.
Textura firme aunque suave.
Su aroma no es el típico de cabra, sino más bien a tierra y a cítricos.
Durante la maduración se pueden desarrollar mohos azules y verdes.