Queso Beaufort

Ingredientes

Leche cruda de vaca, cuajo animal, fermentos lacteos y sal.

Alérgenos

Leche

Degustación

Listo para consumo.

Conservar en refrigeracion entre 0ºc - 5ºc

Valor energético

Valor energético: 1644 kJ / 396 kcal

Grasas: 32,00 gr

de las cuales saturadas: 21,40 gr

Hidratos de carbono: 0,01 gr

de los cuales azúcares: 0,01 gr

Proteínas: 26,00 gr

Sal: 1,10 gr

Origen

Cooperativa de quesos
Savoie - Francia

Curación

10 meses.

Análisis sensorial

Sus particulares con múltiples y precisamente esto convierte al Beaufort en una rareza.
Se elabora exclusivamente en los pastos alpinos de Saboya a una altura mínima de 1500m desde junio a septiembre.
La leche empleada para su fabricación proviene tan solo de un rebaño de vacas.
También forman para su elaboración procedimientos tradicionales y un prensado tradicional.
La maduracion comienza en los refugios de montaña y continua en los sótanos del pueblo.
Sabor extraordinario que libera toda la riqueza de la flora.