La Boulette

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La Boulette

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Morbier Leche Cruda

23,00 €/kg

Queso Morbier Leche Cruda

6,5 kg.

Queso de textura cremosa y suave, con ligero sabor afrutado que se ve influenciado por la línea de ceniza.

Peso (gramos)

Tipo de corte

Envasado al vacío

Preferencias

Ingredientes

Leche cruda de vaca, sal, cuajo, fermentos lacticos, E153

Alérgenos

Leche

Degustación

Listo para consumo.

Conservar en refrigeracion entre 0ºc - 5ºc

Valor energético

Valor energético: 1481 kJ / 357 kcal

Grasas: 29,00 gr

de las cuales saturadas: 20,00 gr

Hidratos de carbono: 1,00 gr

de los cuales azúcares: 1,00 gr

Proteínas: 23,00 gr

Sal: 1,30 gr

Origen

Cooperativa de queseros o Queseria Marcel
Jura - Francia

Curación

Entre 5 y 6 meses.

Análisis sensorial

A simple vista, parece que este queso del Jura esté dividido por una línea de moho. En realidad, se trata de ceniza o carbón.
La corteza es natural, lisa y homogénea, de coloración que oscila entre gris claro y beige anaranjado.
La pasta, prensada y no cocida, presenta color marfil a amarillo pálido y, eventualmente, algunos ojos; es blanda, mantecosa y elástica, de textura fina.
Aroma de heno fresco, y ligero sabor a nata.

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