La Boulette

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La Boulette

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Morbier Leche Cruda

21,00 €/kg

Queso Morbier Leche Cruda

6,5 kg.

Queso de textura cremosa y suave, con ligero sabor afrutado que se ve influenciado por la línea de ceniza.

Peso (gramos)

Tipo de corte

Envasado al vacío

Preferencias

Ingredientes

Leche cruda de vaca, cuajo y sal.

Curación

Entre 5 y 6 meses.

Origen

Cooperativa de queseros o Queseria Marcel
Jura - Francia

Análisis sensorial

A simple vista, parece que este queso del Jura esté dividido por una línea de moho. En realidad, se trata de ceniza o carbón.
La corteza es natural, lisa y homogénea, de coloración que oscila entre gris claro y beige anaranjado.
La pasta, prensada y no cocida, presenta color marfil a amarillo pálido y, eventualmente, algunos ojos; es blanda, mantecosa y elástica, de textura fina.
Aroma de heno fresco, y ligero sabor a nata.

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