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10,40 €/ud
550 g.
Queso casi líquido, de sabor suave que recuerda a nueces con miel y a caramelo.
Artículo de temporada. Disponible de septiembre a marzo.
Leche cruda de vaca, cuajo y sal.
Entre 3 semanas y 2 meses.
Varios productores según la maduración
Faconeo condado - Francia
Madurado en madera de abeto, influye apreciablemente en su sabor final, se forma una superficie de hongos blanca y esponjosa.
El olor recuerda a setas, tierra de bosque y olor húmedo. El sabor es cremoso, recuerda a nueces con miel y tonalidades de caramelo.
La consistencia de la pasta es casi-líquida, es por esta razón por la que se sirve en forma de salsa.
Para conservar el queso lo mejor es un sótano oscuro y húmedo a 12ºC, si se ha si se ha de introducir en la nevera es mejor cubrirlo en papel de aluminio para que no se seque.
