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30,40 €/kg
Pieza 2,900 Kilos. Disponible al corte
Queso cremoso de textura casi líquida, sabor a nueces y caramelo. Madurado en madera de abeto.
Producto estacional: de septiembre a mayo.
Leche cruda de vaca, sal, cuajo animal, fermentos lacticos
Leche, Lactosa
Listo para consumo.
Conservar en refrigeracion entre 0ºc - 5ºc
Valor energético: 1186 kJ / 286 kcal
Grasas: 24,00 gr
de las cuales saturadas: 17,00 gr
Hidratos de carbono: 0,50 gr
de los cuales azúcares: 0,50 gr
Proteínas: 17,00 gr
Sal: 1,50 gr
Varios productores según la maduración
Faconeo condado - Francia
Entre 3 semanas a 2 meses.
Durante la maduración a 10ºC está en un anillo de madera de abeto, y esto influye apreciablemente en su sabor final, se forma una superficie de hongos blanca y esponjosa.
El olor recuerda a setas, tierra de bosque y olor húmedo a sótano. El sabor es cremoso, recuerda a nueces con miel y tonalidades de caramelo.
La consistencia de la pasta es casi líquida, es por esta razón por la que se sirve en forma de salsa.
Es ideal para los fondue.
