Queso Brie de Meaux con Mostaza

Ingredientes

Leche pasteurizada de vaca, sal, fermentos, cuajo, nata dop, mascarpone (nata pasteurizada, regulador de acidez: ácido cítrico), mostaza de meaux (2,7%)

Alérgenos

Leche y sus derivados, Mostaza

Degustación

Listo para consumo.

Conservar en refrigeracion entre 0ºc - 5ºc

Valor energético

Valor energético: 1397 kJ / 337 kcal

Grasas: 25,00 gr

de las cuales saturadas: 15,00 gr

Hidratos de carbono: 0,00 gr

de los cuales azúcares: 0,00 gr

Proteínas: 19,00 gr

Sal: 1,49 gr

Origen

Francia

Marca: Rouzaire

Curación

4 semanas.

Análisis sensorial

A las 4 semanas de curación el queso se corta en dos en sentido horizontal y se le introduce una capa de Mostaza de Meaux, que como el queso, forma parte del patrimonio culinario de la región Ille de France.
El sabor a mostaza se integra bien el queso.
Receta artesanal que da lugar a un producto de excepcional calidad.