Queso Brie de Meaux Xavier David

Ingredientes

Leche cruda de vaca, sal, fermentos, cuajo animal

Alérgenos

Leche, Lactosa

Degustación

Listo para consumo.

Conservar en refrigeracion entre 0ºc - 5ºc

Valor energético

Valor energético: 1197 kJ / 288 kcal

Grasas: 20,00 gr

de las cuales saturadas: 14,78 gr

Hidratos de carbono: 2,60 gr

de los cuales azúcares: <0,20 gr

Proteínas: 20,40 gr

Sal: 1,80 gr

Origen

Xavier David afinador
Francia

Curación

7 semanas.

Análisis sensorial

La selección de Brie de Meaux para Xavier David es el resultado del trabajo duro con la quesería Donge y el maestro quesero.
Se han elegido dos moldeadores específicos para el Xavier David Brie: Mathias y Bertrand fueron escogidos por la calidad de su moldeo.
Esto asegura la regularidad en la calidad del queso.
El Xavier David Brie de Meaux se maduró durante 7 semanas en la paja de centeno, da al queso un aroma encantador terroir, un sabor muy afrutado, un ramo totalmente desarrollada y un sutil toque de avellana.