La Boulette

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Payoyo de Cabra

22,10 €/kg

Queso Payoyo de Cabra

2 kg.

Queso de leche entera de coagulación enzimática, de color muy claro a pajizo oscuro según su maduración, muy cremoso, sabor a frutos secos. Ligeramente ácido y sabroso.

Peso (gramos)

Tipo de corte

Envasado al vacío

Preferencias

Ingredientes

Leche pasteurizada de cabra payoya, sal, lisozima, cuajo y fermentos lácteos.

Curación

Entre 60 y 90 días.

Origen

Quesería Los Payoyos
Sierra de Cádiz - Andalucía

Análisis sensorial

Es un queso muy graso con un sabor y consistencia extraordinarios.
En el paladar, el queso es equilibrado y completo, con un sabor intrigante, húmedo y fresco, aromas florales y a avellanas con toques de caramelo, chocolate blanco y salvia, que invita a otro bocado.

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