Queso Murcia al Vino

Ingredientes

Leche de cabra pasteurizada de raza murciana-granadina, sal, estabilizante: cloruro calcico, cuajo, conservador: lisozima (contiene huevo), fermentos lacticos y vino tinto (contiene sulfitos)

Recubrimiento en corteza: conservadores E235 y E202. Corteza no comestible

Alérgenos

Leche y sus derivados,huevo, sulfitos

Degustación

Listo para consumo.

Conservar en refrigeracion entre 0ºc - 5ºc

Valor energético

Valor energético: 1752 kJ / 423 kcal

Grasas: 37,00 gr

de las cuales saturadas: 26,50 gr

Hidratos de carbono: 1,50 gr

de los cuales azúcares: 1,00 gr

Proteínas: 21,00 gr

Sal: 0,80 gr

Origen

Marca: Tio Rest

Murcia

Curación

Mínimo 45 días.

Análisis sensorial

Es un queso graso, de pasta prensada, lavada y no cocida.
La corteza resulta lisa, ligera, y está lavada doblemente con vino tinto de la región.
La masa es compacta de color blanco marfil, la textura cremosa y elástica.
El sabor de este queso ácido y poco salado, con aromas de la familia láctica fresca, especialmente nata, mantequilla y leche de cabra.