La Boulette

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La Boulette

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Garrotxa

25,60 €/kg

Queso Garrotxa

1 kg.

Queso de cabra típico de Cataluña, en realidad se trata de un queso recuperado a partir de su forma tradicional, ya extinguida, adaptándose a las condiciones de la zona.
Destaca su corteza enmohecida y su textura interior algo blanda y de color blanco intenso.

Peso (gramos)

Tipo de corte

Envasado al vacío

Preferencias

Ingredientes

Leche pasteurizada de cabra, cloruro calcico, cuajo, fermentos lácticos y sal.

Alérgenos

Leche y sus derivados

Degustación

Listo para consumo.

Conservar en refrigeracion entre 0ºc - 5ºc

Valor energético

Valor energético: 1115,00 Kj / 269,00 kcal

Grasas: 23,20 gr

de las cuales saturadas: 16,30 gr

Hidratos de carbono: 2,20 gr

de los cuales azúcares: 0,00 gr

Proteínas: 12,90 gr

Sal: 1,70 gr

Origen

Quesería Formatge Bauma
Cataluña

Curación

Mínimo 20 días.

Análisis sensorial

Su interior es compacto, de textura algo blanda y de color blanco intenso.
Su sabor es muy suave y mantecoso, algo ácido, ligeramente fundente al paladar, y con cierto gusto a avellanas.
Se deja madurar en ambientes muy húmedos y frescos, lo que acaba provocando la aparición de mohos de tonalidad gris azulada que cubren su rugosa corteza.

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