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Queso de Oveja en Manteca

20,70 €/kg

Queso de Oveja en Manteca

3,2 - 3,5 kg.

Queso de oveja elaborado a base de leche cruda, curado en manteca de cerdo con tomillo, romero, brandy y trufa.

Peso (gramos)

Tipo de corte

Envasado al vacío

Preferencias

Ingredientes

Leche cruda de oveja, sal, cuajo y fermentos lácticos.
En corteza: manteca de cerdo, tomillo, romero, brandy y trufa.

Curación

Entre 6 y 8 meses

Origen

Lácteas Don Picón de Cuenca
Fuentidueña de Tajo - Madrid

Análisis sensorial

La pasta oscila entre los tonos marfíleos y dorados, salpicada de ojos de perdiz aleatorios.
Olor muy intenso y penetrante, persistente poso ligeramente dulce matizado por hierbas aromáticas, romero y tomillo, que caracterizan los montes manchegos y ligado a la trufa.
Sabor persistente, síntesis de un queso de oveja muy envejecido con delicados matices dulces del proceso de afinado.

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