La Boulette

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Pularda Joven Foie Trufada - La Boulette

1,200 kilos aprox

Unidades

Preferencias

Ingredientes

Pularda semideshuesada (60%). Relleno (40%): carne de pollo, manzana, huevo líquido pasteurizado, castañas, jamón ibérico, foie gras de pato (2.3%), panceta de cerdo, vino oloroso, sal, trufa tuber indicum (0.2%) y pimienta negra.

Alérgenos

Contiene huevo y sulfitos

Degustación

Sacar la pularda del envase. Separar la grasa y el jugo, y calentar a fuego en un cazo. Retirar la malla del asado. Separar los muslos y las alas (únicas piezas con hueso). Lonchear en frío. Colocar las lonchas en una fuente en el horno cubriéndola con papel de aluminio. Precalentar el horno a 90ºC e introducir la fuente durante 25 minutos aprox. Sacar del horno y añadir por encima el jugo.

Origen

La Boulette

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