La Boulette

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La Boulette

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Montenebro

41,00 €/kg

Queso Montenebro

1,600 Kg

Queso de pasta blanda con la corteza enmohecida. Se distingue por su inusitada cremosidad, por el sabor puro y delicado de laleche de cabra, asi como por una sútil ácidez. La blancura de la pasta contrasta con la corteza recubierta con moho azul.

Peso (gramos)

Tipo de corte

Envasado al vacío

Preferencias

Ingredientes

Leche pasteurizada cabra, cuajo y sal
 

Curación

1 Mes

Origen

Avila

Análisis sensorial

Olor a setas, toques herbáceos (hierba fresca y heno) y de frutos (avellana cruda)Textura muy cremosa, adherente y fundente al paladar. Se desmenuza facilmentey es poco elástico. Sabor ligeramente ácido y poco salado. Suave al principio se va intensificandopara acabar con un retrogusto exquisito.


 

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