La Boulette

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La Boulette

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Burrata

18,60 €/kg

Queso Burrata

350 g.

Queso fresco italiano de sabor dulce mantecoso. Tiene una vida útil de 7 días.

Piezas

Preferencias

Ingredientes

Leche de búfala.

Curación

Pocas horas

Origen

Quesería Ciresa. Italia

Análisis sensorial

Se lo produce con leche de bufala fresca y cruda, apenas mungida.
La leche de búfala es más rica en proteínas que la de las vacas.
Carece de caroteno, pigmento amarillo encontrado en la leche de vaca, es por eso la Burrata de búfala es de un blanco tan puro.
Elaborada de mozzarella y rellena de "stracciatella": la misma mozzarella, en pedacitos como "deshilachados", mezclada con crema de leche.
Es un queso que se deshace en la boca. Su exterior elàstico pero tierno y su interior es de sabor delicado, casi dulce.

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