La Boulette

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La Boulette

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Cambozola

18,40 €/kg

Queso Cambozola

3,3 kg.

Queso triple crema, elaborado con leche de vaca que es una combinación del queso triple crema suavemente madurado francés y el gorgonzola italiano.

Peso (gramos)

Tipo de corte

Envasado al vacío

Preferencias

Curación

2 meses

Origen

Alemania

Análisis sensorial

La pasta es suave, pero compacta, de consistencia suave y homogénea, y con un color levemente amarillento.
Sabor característico que resulta más suave que el gorgonzola o el camembert, su sabor combina la rica y húmeda cremosidad de camembert con la acidez del 
gorgonzola azul.
Se hace con el mismo moho azul Penicillium roqueforti usado para hacer el gorgonzola, el roquefort, y el stilton. Se le añade a la leche nata lo que da una rica consistencia al cambozola.

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