La Boulette

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La Boulette

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Vacherin Mont D´or

22,90 €/kg

Queso Vacherin Mont D´or

2,9 kg.

Queso cremoso de textura casi líquida, sabor a nueces y caramelo. Madurado en madera de abeto.
Producto estacional: de septiembre a mayo.

Peso (gramos)

Tipo de corte

Envasado al vacío

Preferencias

Ingredientes

Leche cruda de vaca, cuajo y sal.

Curación

Entre 3 semanas a 2 meses.

Origen

Varios productores según la maduración
Faconeo condado - Francia

Análisis sensorial

Durante la maduración a 10ºC está en un anillo de madera de abeto, y esto influye apreciablemente en su sabor final, se forma una superficie de hongos blanca y esponjosa.
El olor recuerda a setas, tierra de bosque y olor húmedo a sótano. El sabor es cremoso, recuerda a nueces con miel y tonalidades de caramelo.
La consistencia de la pasta es casi líquida, es por esta razón por la que se sirve en forma de salsa.
Es ideal para los fondue.

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