La Boulette

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La Boulette

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Garrotxa

24,50 €/kg

Queso Garrotxa

1 kg.

Queso de cabra típico de Cataluña, en realidad se trata de un queso recuperado a partir de su forma tradicional, ya extinguida, adaptándose a las condiciones de la zona.
Destaca su corteza enmohecida y su textura interior algo blanda y de color blanco intenso.

Peso (gramos)

Tipo de corte

Envasado al vacío

Preferencias

Ingredientes

Leche pasteurizada de cabra, fermentos lácticos y sal.

Curación

Mínimo 20 días.

Origen

Quesería Formatge Bauma
Cataluña

Análisis sensorial

Su interior es compacto, de textura algo blanda y de color blanco intenso.
Su sabor es muy suave y mantecoso, algo ácido, ligeramente fundente al paladar, y con cierto gusto a avellanas.
Se deja madurar en ambientes muy húmedos y frescos, lo que acaba provocando la aparición de mohos de tonalidad gris azulada que cubren su rugosa corteza.

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