La Boulette

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La Boulette

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Munster

21,50 €/kg

Queso Munster

800 g.

Queso de sabor muy fino, blando y casi se puede untar. Se afina con aguardiente Gewürztraminer.

Peso (gramos)

Tipo de corte

Envasado al vacío

Preferencias

Ingredientes

Leche cruda de vaca, cuajo y sal.

Curación

5 semanas mínimo.

Origen

Maison Fischer
Francia - Alsacia

Análisis sensorial

El queso joven posee una corteza delgada pero firme, de color rojo rosado, y una pasta blanca.
Con la maduración, la corteza adquiere un color rojizo oscuro y su interior se vuelve de color paja oscura.
La pasta es blanda y suave y tiene pequeños agujeros. Con la maduración, adquiere una textura casi cremosa.
La corteza huele intensamente a granja y a limón ácido, aroma que pasa a la pasta, de sabor también fuerte y rotundamente carnoso.

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