La Boulette

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Torta del Casar

24,50 €/kg

Queso Torta del Casar

600 g.

La Torta del Casar es un queso completamente natural, elaborado mediante métodos tradicionales.
La pasta es de color amarillo pálido, olor de intensidad media característico de la oveja, blanda y cremosa que se funde en el paladar.

Piezas

Preferencias

Ingredientes

Leche cruda de oveja, cuajo vegetal y sal.

Curación

Minimo 60 días

Origen

Rafael Pajuelo
Casar de Cáceres - Cáceres

Análisis sensorial

De corteza ligera y fina, semidura, su principal característica es su textura altamente cremosa, que en determinados momentos hace que la pasta, de color entre blanco y amarillento, pueda llegar a derramarse a través las grietas de la corteza.
Con un aroma característico y un gusto intenso y desarrollado, resulta fundente al paladar, muy poco salado y ligeramente amargo, característica ésta que se debe al uso de cuajo vegetal.

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