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Lomo Ibérico de Bellota Selección Boulette

68,00 €/kg

Lomo Ibérico de Bellota Selección Boulette

Al corte

Es el producto elaborado con el músculo ileoespinal del cerdo ibérico de cebo, prácticamente libre de grasa externa, salado, adobado y embutido en tripas fibrán que ha sufrido un proceso de curación apropiado para conferir al producto unas características organolépticas típicas. El tiempo de secado mínimo es de 80 días.

Peso (gramos)

Grosor de corte

Envasado al vacío

Preferencias

Ingredientes

Lomo ibérico de cebo, sal, azúcar, conservadores: (E-250, E-252), dextrosa, antioxidante: (E-301), pimentón y especias.

Valor energético

  • Valor energético: 376 Kcal/ 1566 Kg
  • Proteínas: 39 g
  • Hidratos de carbono: 1 g
  • Grasas: 24 g
    • Saturadas: 8 g
    • Mono insaturadas: 15 g
    • Pol insaturadas: 1 g
  • Colesterol: 65 mg
  • Fibra alimentaria: < 0,7
  • Humedad: 32 ºC
  • Cenizas: < 1 mg

Origen

Guijuelo, Salamanca, España

Propiedades organolépticas

  • Color: rojo con vetas de grasa blanquecina. Sabor: carne de sabor delicado, poco salado.
  • Aroma: agradable y característico de embutido curado. Textura: homogénea, compacto.
  • Aspecto:
    • Externo: típico, consistente, de longitud variable, con forma cilíndrica o ligeramente aplanada.
    • Al corte: homogéneo, liso, con infiltración grasa, veteado y característico.

Área de cliente

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